-
Finding and setting your perfect curve & parameters with Norwegian Coffee Roasting Champion Simo Christidi
1) Roasting Curve File: Roast Profiles Simo C: Whenever a new batch of green beans arrives, in order to find the best (or right) production profile, our standard approach is to have three different profile roasts first, and compare the three different profiles of the coffee. Having a powerful tool as Cropster, gives us the possibility…
-
Độ rang ảnh hưởng đến hương vị cà phê như thế nào?
Câu hỏi đặt ra là Barista có cần biết rang không? Theo Cọ, câu trả lời là có, nó cũng giống như roaster ngoài cupping cũng nên biết pha để biết mình rang có bị lỗi gì hay không vì hương vị cà phê khi cupping và khi pha có thể khác nhau rất nhiều.